VIVRE EN TUNISIE

Si vous êtes en vacances ou de passage à Hammamet un petit détour s'impose au restaurant "Chez Achour" qui se situe à +/- 500 mètres de la Médina. Tout est super : accueil, excellente nourriture, décor, ambiance, .... Un restaurant à recommander sincèrement. (le soir il est préférable de réserver).

Située sur la rive Sud de la méditerranée, la Tunisie est incontestablement devenue un pays à visiter où il y a une multitude de loisirs à ne pas manquer. Du nord au sud, toutes les régions sont intéressantes à visiter: du côtés de Tabarka et des Khroumiries, au nord ouest du pays on peut faire de la plongée, de la chasse, du camping sauvage et de l'escalade en montagne. Des Cotes de Carthage en passant par le Cap bon (Hammamet, Nabeul, Kelibia ...), jusqu’au Sahel (Sousse, Mahdia, Monastir..), on retrouve les belles plages de sable fins, les beaux complexes touristiques, les ports de plaisance et une grande variété de loisirs: Sports nautiques et pêche, Casinos, Golf, Musées, Festivals, discothèques, pubs, Bowlings, Karting, etc.….. sans oublier les centres de thalassothérapie qui ont fait la réputation du pays. La population tunisienne s'est élevée, au terme de l'année 2000, à environ 9,5 millions d'habitants. Le taux de croissance démographique qui s'est établi à 1,14 % est parmi les plus faibles du continent africain. La Tunisie est un pays ouvert et hospitalier. Sa terre est un véritable creuset où des populations et des civilisations de la Méditerranée, d'Afrique et d'Europe se sont rencontrées et se sont confondues. Ces brassages féconds ont modelé l'identité culturelle du pays et lui ont donné son cachet unique. La grande majorité de la population est musulmane et la religion officielle du pays est l'Islam. Les communautés juive et chrétienne pratiquent leur religion librement et contribuent à enrichir la diversité culturelle de la Tunisie. La population tunisienne est urbaine à plus de 62%. Le Grand Tunis, principal centre urbain du pays, abrite plus de deux millions d'habitants en 1999. Villes principales : Sousse, Sfax, Nabeul, Bizerte, Kairouan, Monastir, Mahdia, Gabès, Tozeur, Le Kef, Gafsa, Béja, Jendouba, Kasserine, Siliana, Médenine, Tataouine, Kébili, Sidi Bouzid, Zaghouan, Tabarka, Hammamet, Zarzis, Djerba...

Menacée de quasi-disparition il y a peu, la chéchia - appelée aussi "petit bonnet carmin" - revient au goût du jour et connaît une seconde jeunesse dans les rues de Tunis et s'exporte dans de nombreux pays du monde. La coiffe rouge vif, avec ou sans gland de passementerie noir n'est plus seulement prisée par les touristes qui voient en la chéchia la parure exotique par excellence et la ramènent en souvenir. Elle n'est plus portée seulement par les vieux messieurs attachés à la tradition. De plus en plus de jeunes la redécouvrent et certaines chéchias sont même conçues désormais pour les femmes qui se sont laissées séduire et la portent en soirée. La chéchia a même été dotée d'une touche d'excentricité par les stylistes et constitue la touche finale de différents uniformes, qu'il s'agisse des employés hôtellerie ou même d'employés de certaines compagnies d'aviation. Apparue en Tunisie au XVIIème siècle, la chéchia a été importée d'Espagne par les morisques, nom donné aux musulmans de la péninsule ibérique convertis de force au catholicisme puis expulsés au cours des siècles après la prise en 1492 de Grenade, fief des "Andalous", qui trouvèrent en Tunisie une seconde patrie . Ils y amenèrent l'artisanat de la chéchia. Faite par des chaouachis émérites, la chéchia ne tarda pas à occuper trois souks entiers dans la médina de Tunis, tant son succès était grand, donnant du travail à des milliers de personnes. Elle était exportée par chameaux ou navires, non seulement en Algérie, au Maroc et au Soudan, mais aussi dans tout le Proche-Orient (Egypte, Syrie, Anatolie) et jusqu'en Asie. Encore aujourd'hui, la chéchia tunisienne et se vend Proche-Orient et dans de nombreux pays d'Afrique: la Libye, la Mauritanie, le Mali, le Tchad, et même au Nigeria, pays le plus peuplé d'Afrique noire. Le touriste qui, de nos jours, achète une chéchia dans un souk de Tunis n'imagine guère la somme de travail qu'a représenté sa confection, du moins si elle a été réalisée dans les règles de l'art et si elle est de qualité. La belle chéchia est faite de laine peignée, tricotée par les femmes qui font les bonnets (kabbous). Ces bonnets sont envoyés au foulage, ils sont mouillés avec de l'eau chaude et du savon et les hommes les foulent aux pieds, longtemps, afin de les détremper, à tel point que les mailles du tricot auront quasiment disparu. Vient alors le traitement du chardon, cette plante piquante, qui sert au cardage ou peignage du bonnet, afin de transformer le feutre en velours duveté. Cependant, de plus en plus souvent désormais, le chardon est remplacé par la brosse métallique. C'est à ce stade de la fabrication que la chéchia est teinte de ce rouge vermillon qu'on lui connaît, mais aussi en noir, bleu ou vert foncé, avec des teintures végétales ou animales, pour les plus belles. On en trouve même désormais - audace suprême - de couleurs inusitées jusqu'à présent, telle moutarde ou turquoise, avec des motifs, ce qui séduit de plus en plus de jeunes.

Le jasmin blanc (Jasminum officinale) est une fleur dont la forte odeur est très agréable, fit ramené de Proche-Orient par les Arabes au XVI siècle. Le mot " jasmin " vient de l'arabo-persan yasimin, vocable apparu en Europe vers 1500. Les fleurs sont ramassées, puis enfilées une à une sur des tiges de roseau ou nouées avec un fil pour former un bouquet sous forme de cône. Le vendeur de jasmin transporte et exhibe sa marchandise dans un panier en osier posé sur la tête ou porté sous le bras. Il est habillé en vêtements traditionnels : chéchia, chemise blanche, gilet brodé, pantalon bouffant et babouches, et il a toujours un bouquet coincé entre le haut de l'oreille et la tête. Le jasmin une fleur très reputée en Tunisie ainsi que el fel. Pour les femmes le jasmin et pour les homme el fel

La Tunisie… « Terre de sérénité », est un pays merveilleux. C’est déjà l’Afrique, un autre monde étonnant, dépaysant qui vous séduira par ses mille facettes, son charme mystérieux, ses paysages grandioses. C’est l’alliance parfaite de la mer, du désert, des jardins, de la lumière… une garantie de douceur de vivre. A vous, l’évasion, l’insolite, la détente ou la découverte. Il existe plus de trois cents façons de préparer le traditionnel couscous, y compris avec du poisson. Typique de la cuisine tunisienne, la brick est une fine enveloppe de pâte fourrée de divers ingrédients, dont un œuf.